Salada de Quinoa com Legumes e Frango Grelhado

Essa receita é rica em proteínas, fibras e nutrientes, além de ser leve e saborosa. Perfeita para uma refeição saudável! Aproveite!

INGREDINETES

• 1 xícara de quinoa cozida
• 200g de peito de frango grelhado e cortado em cubos
• 1 pepino médio, cortado em cubos
• 1 tomate médio cortado em cubinhos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 cenoura média, ralada
• Folhas de alface a gosto
• Suco de 1 Limão
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa ou coentro picados para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o frango grelhado, o pepino, o tomate, o pimentão e a cenoura.
2. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
3. Disponha as folhas de alface em um prato grande e coloque a mistura de quinoa por cima.
4. Polvilhe com salsa ou coentro picados, se desejar.
5. Sirva imediatamente e aproveite sua salada fit de forma saudável!