Muffins de Banana e Aveia são uma ótima opção para um lanche saudável, pois contêm a doçura natural das bananas e do mel, além da fibra de aveia. O iogurte grego adiciona proteína extra, tornando-os uma escolha equilibrada para as crianças.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de purê de maçã sem açúcar
- 1 1/2 xícaras de aveia em flocos (use aveia sem glúten, se necessário)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de iogurte grego natural sem açúcar
Modo de Preparo
- Pré-aquecer o forno: Pré-aquecer o forno a 180°C. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
- Amasse as bananas: Em uma tigela grande, acumule as bananas maduras com um garfo até obter um purê.
- Adicione os ingredientes líquidos: Adicione o mel, o ovo, o extrato de baunilha e o purê de maçã à tigela das bananas. Misture bem.
- Incorpore os ingredientes secos: Em outra tigela, misture aveia, canela, bicarbonato de sódio e sal. Adicione esses ingredientes secos à mistura de banana e mexa até ficar bem homogêneo.
- Adicione o iogurte: Incorpora o iogurte grego à mistura. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam completamente misturados. Se desejar, adicione mirtilos à massa e mexa suavemente.
- Encha as formas de muffin: Coloque a massa nas formas de muffin, enchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
- Asse: Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, ou até que um palito colocado no centro de um muffin saia limpo.
- Resfrie e aproveite: Deixe os muffins resfriados na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma forma para esfriar completamente.
